Пудинг творожный: рецепты приготовления для детей и диетического питания

Если говорить о классическом английском пудинге, то его готовят на молочной основе с добавлением яиц, сахара-песка и муки, причем обязательно на паровой бане. Такое лакомство уже давно популярно на всех континентах, поэтому в различных уголках мира можно встретить и другие виды десерта, например, пудинг творожный. Рецепт его приготовления обсудим сегодня.

Десерт на каждый день и к празднику

Вообще, классический пудинг подвергают термообработке, запекая его в духовом шкафу, СВЧ-печи или мультиварке. Но если у вас по каким-то причинам не получается приготовить десерт таким способом, попробуйте сделать пудинг без выпечки. Разумеется, понадобится загуститель. В нашем случае – это желатин.

Творожный пудинг для детей с добавлением ягод или фруктов – настоящая находка для мам, ведь порой так сложно накормить кроху полезными продуктами.

Состав:

• 1 кг творога;
• 1 ст. вишневых плодов;
• 1 ст. сахарного песка;
• 50 г желатина;
• 1 ст. коровьего пастеризованного молока.

Приготовление:

1. Промоем тщательно вишневые ягоды проточной водой.
2. Просушим вишни и уберем хвостики.
3. В удобную посуду наливаем теплое пастеризованное молоко.
4. Добавляем желатин и хорошенечко размешиваем. Желатин должен полностью раствориться.
5. Творог перетираем в сите, избавляясь от крупных комков.
6. Из вишневых плодов убираем косточки. Это можно сделать с помощью обычной канцелярской скрепки.
7. Соединяем творог с сахаром-песком.
8. Миксером либо блендером взбиваем эти ингредиенты до получения массы однородной структуры.
9. Сюда же добавляем вишневые ягоды и еще раз взбиваем, чтобы получилось пюре.
10. Добавляем молоко и размешиваем.
11. Глубокую чашу застилаем полиэтиленовой пленкой.
12. Выкладываем в нее нашу творожную массу.
13. Отправляем на 5-6 часов в холодильную камеру для застывания.
14. Затем аккуратно извлекаем пудинг. Можно его полить сиропом или украсить вишневыми ягодами.

Универсальный рецепт

Чаще всего хозяйки выпекают творожный пудинг в духовке, хотя классическая рецептура предусматривает приготовление десерта на водяной бане. По этому рецепту можно приготовить вкуснейший и воздушный, как облако, пудинг и в духовом шкафу, и в пароварке.

На заметку! Аналогично готовится творожный пудинг в мультиварке. В мультиварочный контейнер нужно налить воду, а сверху зафиксировать специальную решетку. Пудинг рекомендуется раскладывать в порционные силиконовые формочки.

Состав:

• 0,5 кг творога;
• 4 шт. яиц куриных;
• 4 ст. л. манной крупы;
• 1 груша;
• 5 шт. клубничных ягод;
• немного ванили;
• ½ ч. л. цедры лимона;
• 5 ст. л. песка сахарного;
• по вкусу вареное сгущенное молоко.

Приготовление:

1. Начнем с подготовки необходимых ингредиентов. Указанные в рецепте ягоды и фрукты можно заменить другими в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.
2. В пиалу разбиваем куриные яйца.
3. Вводим сахар-песок.
4. Взбиваем эти компоненты в течение нескольких минут до получения однородной массы.
5. Добавляем манную крупу, лимонную цедру и по вкусу ваниль.
6. Еще раз все хорошенечко перемешиваем.
7. Перетираем творог в сите.
8. Добавляем его в яичную массу.
9. Еще раз хорошенечко перемешиваем и оставляем на некоторое время для разбухания манной крупы.
10. Груши и клубнику промываем и просушиваем. Также в качестве начинки используем вареное сгущенное молоко.
11. Убираем с клубничных ягод хвостики, из груши вырезаем сердцевину.
12. Измельчаем фрукты и выкладываем их в формочки.
13. Добавляем в формочки по 1 ч. л. сгущенного вареного молока.
14. Заполняем формочки приготовленной массой.
15. Ставим формы в пароварку и готовим пудинг в течение 20 минут.
16. В духовом шкафу пудинг нужно запекать при температурной отметке в 180° в течение получаса.

Следим за фигурой вкусно!

Правильное питание – это образ жизни. Если вы соблюдаете диету или подсчитываете калории, то это не означает, что нужно совсем отказаться от десертов. Творожный пудинг диетический разнообразит ваш рацион и подарит невиданное гастрономическое удовольствие. Кисломолочные продукты следует выбирать с минимальным процентом жирности.

На заметку! Пищевая ценность пудинга, приготовленного по такому рецепту, составляет примерно 168 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Состав:

• 0,2 кг обезжиренного творога;
• манная крупа — 2 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• 1 ч. л. ванильного сахара;
• 2 ст. л. сахара-песка;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. В глубокую чашу разбиваем куриные яйца и соединяем их с сахарным песком.
2. Миксером взбиваем эти ингредиенты до образования пенной массы.
3. Через меленькое сито перетираем творожную массу.
4. Добавляем ее к яичной смеси и хорошенечко взбиваем пару минут.
5. В получившуюся массу вводим ванильный сахар, щепотку мелкозернистой соли и манную крупу.
6. Еще раз миксером взбиваем эту смесь.
7. Жаропрочную форму смазываем сливочным маслом и посыпаем сверху манкой.
8. Выкладываем творожную массу в форму и отправляем в духовой шкаф.
9. Запекаем при температурном режиме в 180° до появления румяной корочки.

На заметку! Такой творожный пудинг можно украсить мятными листиками, ягодами, цитрусовой цедрой или кусочками фруктов.

Готовим в СВЧ-печи

Такой гаджет, как микроволновая печь, позволяет хозяйке существенно сократить время приготовления блюда и ускорить процесс его термообработки. На скорую руку приготовьте творожный пудинг в микроволновке.

Состав:

• 2 ст. л. сахара-песка;
• 50 г изюма;
• 2 шт. яиц куриных;
• щепотка соли;
• 0,2 кг творожной массы;
• 2 ст. л. манной крупы;
• 10 г ванилина.

Приготовление:

1. В глубокую чашу выкладываем творожную массу, сахарный песок и яйца.
2. Хорошенечко взбиваем эти ингредиенты.
3. Затем вводим ванилин, манную крупу и щепотку мелкозернистой соли.
4. Еще раз перемешиваем массу.
5. Изюм предварительно заливаем крутым кипятком и пропариваем примерно 15-20 минут.
6. Просушиваем изюм и добавляем в творожную смесь.
7. Раскладываем приготовленную смесь в небольшие силиконовые формочки.
8. Ставим в СВЧ-печь.
9. Выбираем максимальный показатель мощности, таймер устанавливаем на 3 минуты.
10. Затем две минуты настаиваем пудинг в микроволновой печи.
11. После этого запекаем его еще две минуты.

Читайте также:

• Мидии, запеченные в духовке: рецепты приготовления
• Манты с тыквой: пошаговый рецепт
• Квас из сусла в домашних условиях: рецепты

Не все с удовольствием едят творог, хотя знают о пользе этого кисломолочного продукта для здоровья. Поэтому хозяйки и придумали приготовление творожного пудинга. Такое лакомство наверняка придется всем по вкусу. Вы можете добавлять в него различные ингредиенты: орешки, фрукты, ягоды, шоколад, сироп, цитрусовую цедру. Приятного аппетита!