Салат с капустой и кукурузой: рецепты приготовления оригинальных холодных закусок

Круглый год мы можем есть капусту различных сортов в свежем виде. Чаще всего на наших столах встречается капуста белокочанного, краснокочанного сортов и пекинка. Салат с капустой и кукурузой – полезное и невероятно вкусное закусочное блюдо, которое разнообразит ваше повседневное меню и украсит праздничный стол.

Закусочное блюдо №1

Салат с капустой и кукурузой, и огурцом – это не только вкусное яство, но и безумно полезное. Только подумайте, сколько витаминов, микро- и макроэлементов содержится в свежих овощах! Консервированная кукуруза придает закуске дополнительную сочность и удивительный вкус.

Позиции лидера вот уже долгое время в отечественной кулинарии удерживает крабовый салат с капустой и кукурузой. Такое сочетание продуктов нельзя назвать традиционным, но все же получается вкусно.

Состав:

• 0,2 кг капусты белокочанного сорта;
• 1 свежий огурец;
• 200 г палочек крабовых;
• по 1 ч. л. соли и сахарного песка;
• 1 банка консервированной десертной кукурузы;
• две луковицы;
• 2 шт. яиц куриных;
• по вкусу зелень;
• по вкусу майонезный или сметанный соус;
• 1 ч. л. прованских трав.

Приготовление:

1. Тоненько шинкуем капусту белокочанного сорта.
2. В качестве эксперимента ее можно заменить краснокочанной или пекинской.
3. Смешиваем соль мелкого помола с сахарным песком.
4. Добавляем сладко-соленые ингредиенты к капусте.
5. Хорошенечко перемешиваем, слегка приминая капусту.
6. Добавляем смесь сушеных прованских трав.
7. Еще раз хорошо перемешиваем капусту, чтобы пряности равномерно распределились.
8. Оставляем на некоторое время, а пока займемся подготовкой остальных ингредиентов салатика.
9. С крабовых палочек снимаем полиэтиленовую оболочку.
10. Нарезаем их кружочками.
11. Добавляем измельченные крабовые палочки в салатницу с капустой.
12. Свежий огурец тщательно промываем водой.
13. Устраняем остатки влаги бумажным полотенцем.
14. Шинкуем огурец соломкой.
15. Добавляем измельченный огурец в салатницу.
16. Две головки репчатого лука очищаем и мелко рубим ножом.
17. Складываем нашинкованный лук в пиалу, заливаем крутым кипятком.
18. Оставляем на четверть часа. За это время горечь уйдет.
19. Открываем банку с консервированной десертной кукурузой.
20. Сливаем сок.
21. На несколько минут выкладываем кукурузу в дуршлаг.
22. Когда остатки сока стекут, добавляем кукурузу в салатницу.
23. Яйца варим вкрутую.
24. Остужаем под струей проточной воды.
25. Очищаем скорлупу и нарезаем яйца кубиками.
26. Добавляем измельченные яйца в салат.
27. Вернемся к луку. Сцедим воду, просушим лук и добавим в салатик.
28. Укроп и петрушку промываем проточной водой.
29. Устраняем излишки влаги и мелко рубим ножом.
30. Отправляем зелень в салат.
31. Приправляем майонезным или сметанным соусом по вкусу.
32. Тщательно перемешиваем и сразу же наслаждаемся неповторимым вкусом приготовленного салата.

Оригинальный салатик на скорую руку

Этот салат из свежей капусты и кукурузы вы приготовите буквально за 5 минут. Благодаря его низкой энергетической ценности, таким блюдом можно полакомиться и тем, кто на диете. В порции весом в 100 г содержится около 118 килокалорий. А если вы замените майонезный соус натуральным обезжиренным йогуртом или рафинированным маслом оливы, то калорийность станет еще меньше.

Состав:

• половина вилка белокочанной капусты;
• 250 г консервированной десертной кукурузы;
• по вкусу зелень и пряности;
• 1 головка лука;
• соус для заправки.

Приготовление:

1. Сразу откроем банку с кукурузой и выложим ее в дуршлаг.
2. Оставим на 5 минут для стекания сока.
3. Тем временем нашинкуем половину кочана капусты белокочанного сорта.
4. Добавим соль, по вкусу пряности и хорошенько перемешаем, приминая капусту. Приминать ее обязательно, чтобы выделился сок.
5. Луковицу шинкуем в форме полуколец.
6. Для дополнительного аромата и улучшения вкуса лук можно замариновать.
7. Выкладываем все ингредиенты в салатницу, добавляем консервированную десертную кукурузу.
8. Тщательно перемешиваем.
9. По вкусу добавляем натуральный обезжиренный йогурт или другую заправку.
10. Еще раз перемешиваем и сразу же подаем к столу.

Салат с пекинской капустой и кукурузой

Если вы готовите закусочное блюдо заранее, то не спешите его заправлять майонезом или сметаной. Через несколько часов капуста выделит сок, в результате чего блюдо получится водянистым. Чтобы этого избежать и не допустить ухудшения вкусовых качеств салата, заправку добавляйте за 10-15 минут до подачи к столу.

Состав:

• половина кочана пекинской капусты;
• 0,2 кг копченой колбасы;
• по вкусу соль и соус;
• головка лука репчатого;
• ½ банки консервированной десертной кукурузы.

Приготовление:

1. Выбирая копченую колбасу для приготовления этого салата, опирайтесь исключительно на личные вкусовые предпочтения. Можно взять ветчину, копченую куриную грудинку, балык.
2. Копчености шинкуем соломкой или кубиками.
3. Складываем в салатницу.
4. Пекинскую капусту сначала очистим.
5. Нам нужно снять слой верхних листиков.
6. Шинкуем ее тоненькими полосками.
7. Отправляем в салатницу к копченостям.
8. Лук очищаем и шинкуем в форме полуколец.
9. В сковороде или сотейнике прогреваем рафинированное масло оливы.
10. Выкладываем лук и пассеруем его до появления янтарной корочки.
11. Обратите внимание, что обжаренный лук в салат добавляем без масла. Воспользуемся шумовкой.
12. Консервированную кукурузу выкладываем в дуршлаг и сцеживаем сок.
13. Перемешиваем все ингредиенты, приправляем солью и соусом.

Читайте также:

• Салат из морской капусты с яйцом: рецепты
• Салат из кальмаров с яйцом: рецепты
• Салат из зеленого лука с яйцом: рецепты приготовления
• Как приготовить овощи в духовке вкусно: рецепты

Салаты с капустой и кукурузой можно готовить хоть каждый день. Они всегда получаются сытными, вкусными и, разумеется, полезными. Можно добавлять в такие блюда томаты, сухарики, твердый сыр, мясное филе и даже морепродукты. В зависимости от того, какой набор продуктов вы выберете, определяется вкус готового яства. В связи с этим каждая хозяйка сможет подобрать идеальный для себя рецепт салата и угодить всем домочадцам. Что касается заправки, то тут у вас тоже есть право выбора. Чаще всего хозяйки заправляют закуски оливковым маслом, майонезом или сметаной. Приятного аппетита!