Салат с говяжьим языком: рецепты приготовления с грибами, солеными огурцами

Язык, говяжий или свиной, по сей день считается истинным деликатесом. В основном кулинары на основе этого субпродукта готовят вкуснейшее заливное. Но ограничивать праздничное меню одним этим блюдом не стоит. Салат с говяжьим языком станет настоящим украшением вашего стола. Это не только изысканно и невероятно вкусно, но и весьма полезно.

Салат с языком говяжьим: рецепт с фото

Закусочные блюда на основе говяжьего языка всегда получаются вкусными. Этот субпродукт гармонирует по вкусу с огурцами, свежими и маринованными, морковью, отварными яйцами, соусами, грибочками. Многие хозяйки сочетают говяжий язык с закусками по-корейски. Получается пикантное блюдо.

Совершенно несложно приготовить салат с говяжьим языком. Простой рецепт такой закуски освоит даже неопытный кулинар. Но прежде чем приступить к процессу ее приготовления, необходимо знать, как правильно подготовить субпродукт.

Для начала язык в охлажденном виде хорошенечко промывают под струей проточной воды. Затем его заливают крутым кипятком и при умеренном кипении отваривают в течение 2,5-3 часов. Чтобы отварной язык получился мягким и ароматным, как правило, при варке добавляют листики лавра и черный душистый перец-горошек.

Отварной язык нужно очищать. Сложного в этом ничего нет. Горячий язык сразу перекладывают в посуду с охлажденной водой. Затем толстая шкурка снимается без проблем.

Состав:

• 150-200 г отварного говяжьего языка;
• 150 г моркови;
• 150 г свежих огурцов;
• 70 г красного лука;
• 3 ст. л. масла кунжутных семян;
• по вкусу кунжутные семечки;
• 3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление:

1. Для приготовления такого салатика нам понадобится терка для овощей по-корейски.
2. Говяжий язык в охлажденном виде промываем водой.
3. Выкладываем его в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение 3 часов.
4. По вкусу для аромата добавляем лавровый лист и черный перец-горошек.
5. Отварной язык очищаем и остужаем.
6. Подготавливаем остальные ингредиенты по списку.
7. Отварной говяжий субпродукт нарезаем соломкой.
8. Сырую морковь очищаем, промываем и просушиваем салфеткой.
9. Натираем на терке.
10. Свежие огурцы промываем, просушиваем и шинкуем на терке.
11. Красный салатный лук очищаем от шелухи и нарезаем в форме полуколец.
12. Приправляем салат соевым соусом.
13. Добавляем масло кунжутных семечек.
14. На этом же этапе для вкуса добавляем кунжутные семечки.
15. Все ингредиенты перемешиваем. Выкладываем порцию салата в тарелку и наслаждаемся его изысканным вкусом.

Ресторанное блюдо в домашних условиях

Блюда, в том числе и закуски, которые мы пробуем в ресторанах, можно запросто приготовить в домашних условиях. Главное — узнать секретную рецептуру. К праздничному столу сделайте самый вкусный салат с языком говяжьим. Особый вкус такому блюду придает пикантная заправка, приготовленная своими руками. Сочетание «Пармезана» и свежей рукколы никого не оставит равнодушным.

Состав:

• 1 ст. л. соевого соуса;
• 0,2 кг томатов сорта Черри;
• 150 г рукколы;
• 3-4 шт. яиц куриных;
• 0,5 кг говяжьего языка;
• по вкусу укроп;
• 0,1 кг сыра сорта «Пармезан»;
• 0,2 л сметаны с концентрацией жира в 15%;
• 2 ст. л. маринованного имбиря.

Приготовление:

1. Для начала отварим говяжий язык.
2. Подготовим его так, как описано в предыдущем рецепте.
3. Добавим одну луковицу, листики лавра и черный перец горошком.
4. Вкрутую варим куриные яйца.
5. Овощи промываем и просушиваем бумажными салфетками.
6. Отварной говяжий язык очищаем, остужаем и шинкуем меленькими кубиками.
7. Берем плоское блюдо и выкладываем на него подушку из рукколы. Рукколу измельчаем руками.
8. Сваренные яйца очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками.
9. Выкладываем яйца вместе с говяжьим языком поверх рукколы.
10. В контейнер блендера выкладываем сметану.
11. Добавляем маринованный имбирь, измельченный укроп и соевый соус.
12. Взбиваем все ингредиенты до получения массы однородной консистенции.
13. Поливаем сверху салат приготовленной заправкой.
14. Томаты Черри разрезаем пополам. Украшаем салатик ломтиками помидоров.
15. Последний штрих – сыр. Измельчаем его на меленькой терке и посыпаем сверху салат.

Сытный салатик с неповторимым вкусом

Рецепт салата с языком говяжьим и грибами знают многие хозяйки. Такое блюдо имеет несравненный вкус, а готовить его весьма просто. Кстати, не все знают, насколько полезен для человеческого организма говяжий субпродукт. С его помощью можно повысить гемоглобиновый уровень и улучшить самочувствие.

Сочнее получится салат с говяжьим языком и солеными огурцами. Добавляем свежие овощи, маринованные грибочки и получаем настоящий кулинарный шедевр, который произведет на всех неизгладимое гастрономическое впечатление.

Состав:

• 0,1 кг говяжьего субпродукта;
• 100 г свежих шампиньонов;
• головка красного лука;
• 1 свежий огурец;
• 1 маринованный огурец;
• 2-3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника;
• по вкусу соль и майонез.

Приготовление:

1. Говяжий язык отвариваем до готовности так, как описано в предыдущих рецептах.
2. Отварной язык шинкуем соломкой и выкладываем в салатницу.
3. Свежие шампиньоны промываем, устраняем остатки влаги и нарезаем пластинками.
4. Луковицу очищаем и шинкуем кубиками или полукольцами.
5. В сотейнике разогреваем рафинированное масло семян подсолнечника.
6. Выкладываем лук и пассеруем его до размягчения.
7. Добавляем измельченные шампиньоны, перемешиваем и обжариваем до готовности.
8. Добавляем эти ингредиенты в салатницу.
9. Маринованный и свежий огурец шинкуем соломкой.
10. Все ингредиенты перемешиваем и поливаем майонезным соусом.
11. Пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль.

Читайте также:

• Салат с дыней: рецепты приготовления с сыром, креветками, курицей, ветчиной и арбузом
• Салат с курицей и сельдереем, и яблоком: рецепты приготовления витаминизированных легких закусок

Существует множество интересных рецептов, по которым можно приготовить вкусные закуски и салаты с говяжьим языком. Не бойтесь экспериментировать, вкус субпродукта подчеркивают овощи и необычные соусы. Любители острых ощущений могут добавлять чесночную подливку, маринованный имбирь. Классикой на все времена остается майонез. Чтобы снизить калорийность готового блюда, замените майонез нежирной сметаной или растительным маслом. Приятного аппетита!