Стручковая фасоль с яйцом: рецепты с фото вкусных салатов и лобио

Опытные кулинары утверждают, что идеально по вкусу гармонирует стручковая фасоль с яйцом. Рецепты с фото разнообразных блюд с этими ингредиентами мы рассмотрим в нашей статье. Их можно подавать как в качестве отдельного гарнира, так и в виде холодных закусок.

Кулинарный мастер-класс: как приготовить стручковую фасоль с яйцом?

У вас в запасе на кухне есть фасоль? Приготовьте ее с яйцом на завтрак, и вы получите заряд энергии и бодрости на целый день.

Состав:

• 0,6 кг фасоли стручковой;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. свежеотжатого сока лимона;
• соль;
• молотый перчик.

Приготовление:

1. Подготовим нужные нам продукты. Фасоль у нас свежая. Но не менее вкусной получается замороженная стручковая фасоль с яйцом. Можно предварительно ее не размораживать, а сразу опускать в кипящую воду.
2. Чистим фасоль.
3. Затем промоем ее хорошенько проточной водичкой.
4. В глубокую кастрюлю нальем фильтрованную воду, посолим ее и вскипятим.
5. Выложим фасоль и проварим на протяжении десяти минут.
6. Затем выкладываем стручки фасоли в дуршлаг. Часть отвара нам нужно отлить в отдельную емкость, он нам понадобится.
7. Яйца взобьем хорошенько, введем перчик молотый и соль, а также лимонный сок, размешаем.
8. Фасоль выложим в кастрюлю, добавим яичную смесь и немного отвара, размешаем.
9. Затем поместим кастрюлю на небольшой уровень конфорки. Томим блюдо, перемешивая, на протяжении 30-40 секунд.
10. Готово! Выкладываем фасоль в тарелку и подаем к столу.

Фасоль с рисом по-азиатски

Зеленая стручковая фасоль с яйцом и рисом – полноценный гарнир, популярный в азиатских странах. Приготовить его несложно, а подают такое блюдо с мясом, котлетками и даже с рыбкой.

Состав:

• лук;
• 3 яйца;
• 250 г фасоли стручковой;
• ½ ст. рисовой крупы;
• 3 ст. л. соуса соевого;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• 2-3 зубка чеснока;
• укроп.

Внимание! Солить блюдо не нужно, поскольку соус соевый сам по себе достаточно соленый.

Приготовление:

1. Сварим рис, солить его не нужно.
2. Вскипятим воду и выложим в нее фасоль, предварительно промытую.
3. Варим фасоль в течение пяти минут.
4. Снова промываем ее, остужаем и шинкуем большими кусками.
5. Яйца отварим, очистим и нарежем.
6. Лучок почистим и обжарим до мягкости на масле растительном.
7. Выложим в сковороду с луком фасоль, введем соус соевый, размешаем. Обжарим все вместе на протяжении 3-4 минут.
8. Затем добавим рис, а также рубленые чесночные зубки и укроп. Перемешивая, обжариваем в течение трех минут.
9. Выключаем конфорку и выкладываем в сковороду яйца.
10. Размешиваем и накрываем сковороду. Оставим блюдо на 20-25 минут, а затем можно подавать его к столу.

Готовим лобио

Лобио из стручковой фасоли с яйцом – низкокалорийное, полезное и невероятно вкусное блюдо. Готовить его нужно из молодой фасоли, тогда лобио получится нежным и приятным на вкус.

Состав:

• 0,7 кг фасоли стручковой;
• лук;
• 2 яйца;
• зелень;
• 2-3 зубка чеснока;
• соль;
• молотый перчик.

Совет! Из зелени по вкусу идеально гармонируют с фасолью петрушка, базилик, а также кинза.

Приготовление:

1. Промываем фасоль проточной водичкой, срезаем кончики стручков и шинкуем их длиной по 3 см.
2. Выложим фасоль в кастрюлю и добавим фильтрованную воду. Она должна слегка покрыть фасоль.
3. Добавим соль и варим на небольшом уровне конфорки, размешивая.
4. А пока почистим лучок, нашинкуем его кубиками и добавим в кастрюлю. Лук можно добавлять в блюдо в самом конце термической обработки фасоли.
5. Яйца взобьем, добавив 1-1,5 ст. л. фильтрованной воды.
6. Добавим в яичную смесь рубленую зелень и чесночный зубчик, пропущенный через пресс. Слегка подсолим и размешаем.
7. Когда фасоль станет бледно-зеленого оттенка, добавим яичную смесь и очень быстро размешаем все.
8. В самом конце введем ложечку масла растительного.
9. Такое блюдо вкусное и в холодном, и в горячем виде.

Простая закуска на скорую руку

Этот салат из стручковой фасоли с яйцом готовится буквально за считанные минуты. Он выручит вас, когда быстро нужно накормить неожиданных гостей и ваших домочадцев.

Состав:

• 0,4 кг фасоли стручковой;
• 4 яйца;
• 2-3 зубка чеснока;
• 1 ст. л. масла мягкого сливочного;
• майонез.

Приготовление:

1. У стручков фасоли обрежем кончики. Затем разрежем фасоль на две равные части.
2. Выложим фасолевые стручки в кипящую воду и проварим на протяжении 7-10 минут.
3. Потом окатим фасоль холодной водой и выложим в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
4. В сковороде растопим масло. Добавим фасоль и обжарим ее на протяжении 5-6 минут. Уровень конфорки – средний.
5. Яйца заранее отварим, очистим и нарежем.
6. В салатницу выложим фасоль, выдавим через пресс чесночные зубки, размешаем.
7. Добавим яйца и посолим салатик.
8. Заправим закуску майонезом. Готово!

Сытный и легкий салатик на ужин

А вот еще рецепт салатика с фасолью и яйцами. Он прост в приготовлении, легок для желудка и сытен.

Состав:

• 0,1 кг фасоли стручковой;
• яйцо;
• 25 г масла мягкого сливочного;
• 2-3 зубка чеснока;
• соль;
• укроп;
• молотый перчик острый;
• яичный желток;
• 30 г горчицы французской;
• 1-1,5 ст. л. масла оливы.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления заправки для салатика. Желток яичный соединим с солью, перчиком, горчицей и маслом оливы. Взобьем заправку блендером до однородности.
2. Растопим в сковороде масло сливочное.
3. Выложим промытую фасоль и обжарим ее.
4. Солим и вводим пропущенный через пресс чесночок, а также перец.
5. Обжарим пару минут и выключим конфорку.
6. Яйцо сварим, остудим и нашинкуем не слишком мелко.
7. Остудим фасоль и выложим ее в салатницу.
8. Добавим яйцо и рубленый укроп.
9. Вводим заправку, размешиваем. Украшаем салатик луком и оливками. Готово!

Читайте также:

• Салат из перепелиных яиц: рецепты приготовления
• Салат из огурцов и яиц: рецепты приготовления
• Салат из морской капусты с яйцом: рецепты приготовления

Фасоль – полезный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных горячих и холодных закусок. Выбирайте понравившийся рецепт и радуйте своих домочадцев новыми блюдами. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!