Суп с гречкой: рецепты приготовления с фрикадельками, грибами, мясом и консервами

Сегодня мы варим суп с гречкой. Рецепты его настолько разнообразны, что можно с легкостью заблудиться в этом кулинарном лесу. Так, гречневый супчик готовят с мясом, грибочками, фрикадельками и даже с рыбными консервами. Экспериментируя, каждый раз вы сможете баловать своих домочадцев новыми вкусными первыми блюдами.

Наваристый и полезный гречневый суп

Все знают, насколько полезна гречка. Суп с мясом, рецепт с фото которого мы вам предлагаем, получается наваристым, сытным и ароматным. Поверьте – ваши домочадцы обязательно попросят добавки!

Состав:

• 250 г свиной мякоти на кости;
• 5-6 картофельных клубней;
• 100 г гречневой крупы;
• небольшой перчик болгарский;
• лук;
• морковь;
• 2-3 листика лавра;
• соль;
• молотый перчик;
• 2 ст. л. масла очищенного растительного;
• петрушка;
• укроп.

Внимание! По этому рецепту можно сварить постный гречневый суп. Просто готовьте его на фильтрованной воде.

Приготовление:

1. Свинину промываем и выкладываем в кастрюлю.
2. Заливаем мясо водичкой и доводим до кипения.
3. Варим мясо после закипания на протяжении пяти минут, потом сливаем воду. Пенку снимаем!
4. Слегка остудим мясную мякоть и нарежем небольшими кусочками.
5. Выложим их в кастрюлю и снова отправим вариться.
6. После закипания провариваем свинину на протяжении 20 минут.
7. Гречневую крупу промываем, картофельные клубни чистим и шинкуем кубиками.
8. Перцы болгарские очистим от семян, промоем и нарежем небольшими кусочками.
9. Очистим морковный корнеплод и лучок. Лук нашинкуем кубиками, морковь натрем.
10. Пассеруем лучок с морковью на масле растительном.
11. Выкладываем в бульон картофелины и гречневую крупу. Добавим листики лавра, соль и молотый перчик. Можно ввести любимые специи.
12. Когда картофель будет готов, выложим в супчик перцы, пассерованные овощи и рубленую зелень.
13. Варим суп еще минут 5-7 и выключаем конфорку. Готово!

На заметку! Нужен рецепт с фото куриного супа с гречкой? Его можно сварить по вышеописанному рецепту, только вместо свинины использовать мясо курицы.

Суп грибной с гречкой: рецепт традиционный

Гречневая крупа идеально гармонирует по вкусу с грибочками. В сочетании эти ингредиенты дают потрясающий вкус и аромат!

Состав:

• 0,5 кг шампиньонов;
• 2,5 л фильтрованной воды;
• 1 ст. гречневой крупы;
• 3 картофелины;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• лук;
• 2 ст. л. масла рафинированного растительного;
• зелень;
• купаж специй;
• молотый перчик;
• соль.

Приготовление:

1. Очистим картофельные клубни и нашинкуем кубиками.
2. Вскипятим фильтрованную воду. Выкладываем корнеплоды в кастрюлю и вводим соус соевый.
3. Гречневую крупу промоем и переберем.
4. Очистим лучок и нашинкуем небольшими кусочками.
5. Промоем грибочки, обсушим и нарежем тоненькими пластинками.
6. Обжарим лук с грибами в течение 6-7 минут на масле растительном.
7. Выкладываем к картофелю грибочки с луком. Солим супчик, приправляем молотым перчиком и специями.
8. Веточки зелени промываем и мелко рубим ножом.
9. За 2-3 минутки до готовности супчика добавим зелень в кастрюлю.
10. Настаиваем суп минут десять и подаем к столу.

Вкусный супчик с фрикадельками

Обязательно сварите суп с фрикадельками и гречкой. Рецепт его прост в исполнении, да и все нужные продукты найдутся всегда в холодильнике. А по вкусу такое блюдо получается просто волшебным!

Состав:

• 1 ст. гречневой крупы;
• 2,5 л фильтрованной воды;
• 0,4 кг фарша (лучше говяжьего);
• 2 луковицы;
• морковь;
• перчик болгарский;
• 0,2 кг помидоров, консервированных в собственном соку;
• 2-3 зубка чеснока;
• яйцо;
• 1 ст. л. паприки;
• соль;
• лучок зеленый;
• укроп.

Приготовление:

1. Промываем и перебираем гречневую крупу.
2. Заливаем ее фильтрованной водой и ставим вариться.
3. Добавим в кастрюлю целую очищенную луковицу.
4. Морковный корнеплод почистим, промоем и измельчим на терке. Добавим морковь в кастрюлю с гречкой.
5. Перцы болгарские очистим от семян, нашинкуем мелкими кусочками. Выложим их в суп.
6. Супчик должен несильно кипеть.
7. Измельчаем томаты и добавляем в кастрюлю.
8. В говяжий фарш добавим яйцо, парику и соль. Лук очистим и мелко порубим ножом. Выложим его в фарш.
9. Размешиваем фаршевую массу и лепим слегка смоченными водой руками небольшие фрикадельки.
10. Выкладываем фрикадельки в суп.
11. Через 7-8 минут добавляем рубленую зелень.
12. Через минутку выключаем конфорку. Готово!

«Ленивый» суп

А этот рецепт пригодится занятым хозяюшкам. На скорую руку из рыбных консервов и гречневой крупы можно сварить ароматное и вкусное первое блюдо.

Состав:

• 1 б. консервов рыбных;
• 100 г гречневой крупы;
• 4 картофельных клубня;
• лук;
• морковь;
• 1-2 зубка чеснока;
• 0,7 л фильтрованной воды;
• соль;
• зелень;
• купаж приправ.

Совет! Из консервов отдайте предпочтение сайре либо сардине.

Приготовление:

1. Очистим овощи и промоем. Лучок мелко порубим ножом, а морковный корнеплод натрем на терке.
2. Пассеруем овощи до мягкости на масле растительном.
3. А тем временем вскипятим в кастрюле фильтрованную воду.
4. Картофельные клубни чистим и нарезаем небольшими кубиками.
5. Подготовим консервы: уберем косточки и хорошенько разомнем их вилкой.
6. Гречневую крупу нужно промыть и перебрать.
7. В кипящую воду закладываем картофель и крупу.
8. Спустя пять минут добавим в кастрюлю пассерованные овощи.
9. Чесночные зубки очистим, мелко порубим ножом и смешаем с измельченной зеленью.
10. Выкладываем в суп консервы и смесь зелени и чеснока.
11. Солим блюдо и добавляем приправы.
12. Варим супчик до готовности гречки и картофеля.
13. Затем накроем его крышкой и оставим минут на 10-15.
14. Готово! Можно звать домочадцев к обеденному столу.

5 секретов вкусного супа:

• Если вы готовите супчик на основе мясного бульона, выбирайте мякоть на кости. Из куриной тушки лучше взять голени либо крылышки.
• Чтобы бульон насытился непревзойденным ароматом, положите в него половину луковицы. Но предварительно ее подрумяньте на сухой сковороде, положив вниз срезом.
• Если вы переборщили с крупой и супчик получился густым, введите немного горячей воды.
• Гречку обязательно следует перебрать и промыть. Затем ее обсушивают, выложив на хлопчатобумажное полотенце.
• Чтобы гречневые зернышки стали во время варки рассыпчатыми и дали неповторимый аромат, обжарьте их на сухой сковороде, размешивая, в течение 3-4 минут.

Читайте также:

• Суп с вешенками: рецепты приготовления
• Суп из тыквы: рецепты приготовления
• Суп из пекинской капусты: рецепты приготовления

Гречневая крупа невероятно полезна. А какие вкусные супы из нее получаются! Надеемся, что наши рецепты помогут вам приготовить вкуснейший обед для всей семьи. Главное – делать это с удовольствием! Приятного аппетита!