Диета при циррозе печени: принципы, меню, блюда

Первое, с чего начинается лечение при циррозе печени, – диета. И это не «чудо-меню» для похудения, а разработанная докторами система питания, сбалансированная так, чтобы организм получал все, что ему требуется, а печень работала в щадящем режиме. При таком диагнозе нельзя перехватывать на бегу что попало. Что же кушать и в чем придется себе отказать?

Диагноз «цирроз»? Спрячьте сковородки!

Вот что предписывает пациентам диета при циррозе печени (стол № 5):

• суточное количество калорий должно быть в границах 2500-2900 килокалорий;
• запрещены любые жареные блюда;
• следует отказаться от соленого, острого, жирного;
• питание дробное, пятиразовое;
• за день необходимо выпивать не менее полутора литров жидкости (положительно повлияет на больную печень чашка воды, выпитая утром на пустой желудок);
• соль – сократить до 1 ч. л. в сутки;
• употребляемая пища должна иметь нейтральную температуру; нельзя, чтобы она была ледяной или обжигающей;
• раз в неделю полезно устроить разгрузочный день, питаясь овощным супчиком, фруктами и молочными изделиями.

Еда как лекарство: блюда разрешенные и запрещенные

Диета при гепатите и циррозе печени (который часто и возникает по вине первого заболевания) разрешает употребление:

• супов – овощных, молочных, крупяных на овощном бульоне, борщей и вегетарианских щей (без обжаренной муки);
• каш на воде (либо напополам с молоком) из риса, овса, гречки;
• хлебобулочной продукции – несвежего белого хлеба, галетного печенья, не дрожжевой выпечки с начинкой из рыбы, творога, яблок, отварного мяса;
• рыбных блюд (котлет, кнелей);
• птицы без шкурки;
• говядины, телятины, кролика (без прожилок и жира);
• белкового парового омлета;
• кисломолочных продуктов с низкой жирностью;
• овощных салатов, заправленных оливковым маслом;
• заливной рыбы;
• сельди нежирной, выдержанной какое-то время в молоке;
• дозревших сладких фруктов (в протертом состоянии и сырых);
• подливок – сметанной, молочной, овощной;
• растительного и сливочного масла (только в блюдах).

Пить можно некрепкий чай, непакетированные соки, отвары шиповка, кисели, компот, чай с молоком. Из сладкого можно позволить себе зефир, мед, желе, джем.

Важно! При такой патологии следует есть продукты, содержащие лецитин, холин и бетаин (чечевицу, зерновые, яичные желтки, свеклу).

Для человека, у которого диагностировано такое тяжелое заболевание, опасны:

• очень свежий хлеб;
• сдоба, слоеное тесто;
• пирожки, поджаренные на сковороде;
• крепкие бульоны, окрошка, фасолевый суп;
• субпродукты;
• консервы (любые);
• жгучие специи;
• сливки и другие жирные молочные продукты;
• яйца вкрутую (тем более – яичница);
• копчености;
• грибы;
• колбаса;
• баночные соусы;
• овощи с острым вкусом (редька, редис, чеснок, лук);
• щавель;
• шпинат;
• сало;
• маргарин;
• шоколад;

• выпечка с кремом;
• спиртное;
• кофе в зернах;
• газировки.

Что кушать, если присоединилась брюшная водянка?

При циррозе печени с асцитом показана диета 5а. Допустимая суточная калорийность – 2300-2600 ккал. Так как в абдоминальной полости скапливается жидкость, потребление соли уменьшается еще больше – до 7 г, также следует сократить объем жидкости – до 1,2 л. Запрещено включать в рацион продукты, которые нагружают или раздражают печень (жирные, копченые). Так как больному прописывают диуретики, а они вместе с мочой выводят калий, очень важно, чтобы он кушал сушеный чернослив, инжир, изюм, курагу, овощи, фрукты.

Что приготовить, если вкусное вредно, а полезное – невкусно?

Если пораженный орган еще способен уничтожать аммиак (компенсированная форма), то диета при циррозе печени допускает потребление белка, и меню на неделю может быть таким:

День недели/Время приема пищи	Понедельник	Вторник	Среда	Четверг	Пятница	Суббота	Воскресенье
Завтрак	творог со сметаной, чай с мятой;	манка с сухофруктами, чай с молоком;	овсяная каша со сладкими ягодами, тыквенный сок, разведенный водой;	пюре из цветной капусты, чай с долькой лимона;	рисовая кашка на молоке, рябиновый отвар;	черствый хлеб с вареньем, сыр адыгейский;	молочный суп с картофельными клецками, чай;
Второй завтрак	печеное яблоко;	спелый банан;	вегетарианский суп, оладьи из кабачков, вермишель в сметанном соусе;	мармелад;	потертое яблоко;	печеная груша;	сладкий фрукт;
Обед	картофельный суп с говяжьими фрикадельками, домашняя лапша, овощной салат, компот;	макаронный суп на овощном отваре, гречневая каша, хек или другая рыба, запеченная в духовке, зеленый чай;	пудинг, клубничное желе;	борщ с телятиной, пшенка, куриный рулет, салат — помидоры, огурцы, оливковое масло, овощное смузи;	суп с перловкой, голубцы из мяса индейки, картофельное пюре, кисель;	свекольник, рыбный биточек, тонкая вермишель, компот из чернослива и кураги;	суп-пюре с сельдереем, икра кабачковая без лука, картофельные зразы, яблочный компот;
Полдник	белковый омлет (паровой), ягодный кисель;	натуральный йогурт с сухариками;	гречаники с отварным мясом, морс из фруктов.	печенье овсяное с чаем;	кефир, галеты;	творожная ватрушка;	простокваша, сухой бисквит;
Ужин	диетическая шарлотка из риса и яблок, кефир.	сырники (на пару), морковное пюре, отвар шиповника.		греча с медом и молоком.	тушеная тыква, яйцо всмятку, минералка.	винегрет, кефир.	запеканка из макарон.

Важно! Чтобы пища возбуждала аппетит, но не выходила за рамки диеты, рекомендуется использовать (в минимальных количествах) лимонный сок, шалфей, майоран, тмин, петрушку, апельсиновую цедру. Эти приправы не навредят печени.

Меню диеты при циррозе печени декомпенсированном не должно включать блюда из мяса и рыбы, потому что поврежденный орган не может перерабатывать аммиак, образующийся при переваривании белковой пищи.

Читайте также:

• Диета при химиотерапии: что полезно, что не нужно?
• Что помогает от давления в домашних условиях?
• Чем полезен сок лопуха (из корня, листьев): лечебные свойства

При этой болезни происходит умирание клеток печени. Чтобы замедлить этот процесс и облегчить состояние пациента, ему надо строго придерживаться лечебного питания. Придется уделить больше внимания приготовлению блюд, но от этого зависит, как и сколько проживет человек.