Кальмары: польза и вред для организма

В последнее время все пропагандируют правильное питание. В нашей тарелке должны быть только те продукты, которые приносят огромную пользу. Если вы любите морепродукты, можете ликовать. Сегодня мы будем в подробностях обсуждать кальмары: пользу и вред этих моллюсков.

Химический состав

Моллюски, имеющие необычную форму тела с щупальцами, водятся в океанах и морях. Сегодня кальмаровые тушки можно купить в супермаркете или рыбном отделе практически любого магазина. Их продают в охлажденном, свежемороженом виде.

Конечно, многие хозяйки стараются всячески избегать подобных продуктов, поскольку при их приготовлении нужно соблюдать некоторые правила. И это невзирая на то, что польза кальмаров для организма велика.

В пищу мы употребляем тушки и щупальца. Кальмаровое мясо – это удивительный дар моря, обогащенный рядом ценных веществ, в том числе:

медью;
фтором;
калием;
натрием;
йодом;
кальцием;
железом;
кобальтом;
марганцем;
селеном;
витаминами группы В;
ниацином;
аскорбиновой кислотой;
токоферолом и др.

В кальмаровом мясе содержится редкий элемент – селен. Он считается сильным антиоксидантом. Одновременно селен выполняет функцию иммуностимулятора. В человеческом организме марганец содержится в микроскопических долях, однако этот элемент играет огромную роль для слаженной работы всех внутренних органов и систем.

На заметку! Удивительно, но даже после термической обработки кальмары не утрачивают своих полезных свойств. Их можно запекать, отваривать, тушить, обжаривать, мариновать.

Давайте обратим внимание на пищевую ценность продукта. Вообще, кальмаровое мясо можно назвать низкокалорийным продуктом. Так, в порции весом в 100 г калорийность моллюска составит около 100 килокалорий. В отварном виде калорийность будет чуточку больше и достигнет 122 килокалорий.

А вот любителям тушеных и жареных морепродуктов стоит задуматься, поскольку пищевая ценность кальмаров будет варьироваться от 156 до 190 килокалорий.

На заметку! Максимальную пищевую ценность имеет сушеный кальмар. Польза и вред морепродукта в таком виде будут аналогичными свежему моллюску, а вот калорийность достигает 300 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Кальмары: польза и вред для здоровья

О полезных свойствах этих удивительных моллюсков, пожалуй, можно говорить долго. Ихтиологи насчитывают множество разновидностей кальмаров. Вес некоторых особей может достигать трех сотен килограммов. Несмотря на внешние отличия, всех моллюсков объединяет один признак – наличие чернильного мешка. Разумеется, перед приготовлением пищи его нужно удалять.

Кальмаровое мясо считается источником протеина, а также ряда витаминов. Многие люди сталкиваются с дефицитом йода в организме, и восполнить его запас помогут кальмары. В первую очередь наличие такого морепродукта в рационе играет важнейшую роль для полноценного функционирования щитовидной железы. Соответственно, нормализуется гормональный баланс и вообще улучшается самочувствие.

В составе кальмарового мяса есть магний, калий и ряд других элементов, без которых невозможно представить полноценную работу сердечно-сосудистой системы. Если вы будете систематически лакомиться кальмарами, то сможете отметить ряд полезных свойств:

укрепление сосудистых стенок;
снижение вредного холестеринового уровня;
очищение организма от токсинов;
укрепление сердечной мышцы;
предотвращение возникновения атеросклероза.

Вспомним, что кальмаровое мясо содержит натрий. А этот элемент способствует нормализации водно-солевого баланса. Еще одно полезное свойство морепродукта – мочегонный эффект. Соответственно, вы сможете избавиться от отечности, а также нормализовать уровень артериального давления.

Также к числу полезных свойств кальмаров следует отнести:

нормализацию работы эндокринной системы;
устранение последствий интоксикации организма;
выведение накопившихся шлаков и токсинов, а также иных тяжелых соединений;
нормализацию пищеварительного процесса;
активизацию работы головного мозга;
стимуляцию памяти;
способствование выработке желудочного сока;
нормализацию функционирования кишечника;
укрепление мышечной ткани;
повышение аппетита;
налаживание метаболических процессов.

Вообще, морепродукты можно смело включать практически в любой рацион, даже диетический. Во время диеты организм человека ощущает катастрофическую нехватку питательных веществ. Кальмаровое мясо исправит эту досадную ситуацию. Вы вкусно поедите, утолите чувство голода и восполните витаминный запас. Еще один существенный плюс – минимальное количество потребляемых калорий.

Очевидна и польза кальмаров для женщин. Эти морепродукты благоприятно воздействуют на щитовидную железу, а соответственно, и на гормональный фон. Если в женском рационе будет такой морепродукт, то в период менструального кровотечения и климакса самочувствие заметно улучшится, а неприятная симптоматика сведется к минимуму.

Тайны кальмаров

К сожалению, не каждый человек может похвастаться способностью лакомиться морепродуктами. Исключить кальмары из своего меню придется при индивидуальной непереносимости рыбного белка.

Также к числу противопоказаний относят повышенную чувствительность. Если в анамнезе есть аллергические реакции на подобные продукты, то к употреблению кальмаров нужно подходить крайне осторожно, иначе можно спровоцировать обострение неприятной симптоматики. А аллергия – это не только зуд или чихание. Она может привести к опасному состоянию – анафилактическому шоку.

Не рекомендуется часто есть кальмары в сушеном виде. Из-за содержащейся соли в организме будет накапливаться лишняя жидкость. А это не только отечность, но и увеличение нагрузки на сосуды.

Читайте также:

К выбору морепродуктов нужно подходить со всей ответственностью. Если моллюски были выловлены в экологически загрязненных регионах, то в кальмаровом мясе могут содержаться вредные вещества, в частности, ртуть. Частое употребление в пищу таких некачественных продуктов приводит к интоксикации организма и развитию осложненных последствий. Будьте здоровы!